包谷粑粑的做法:糯包谷粑怎么做?

大家好,我是食言素语,我自己本身就是一个喜欢吃吃吃的人包谷粑粑的做法。关于糯苞谷粑粑怎么做,我来分享自己的做法。

糯玉米是我非常喜欢的一种食材包谷粑粑的做法。每到糯包谷上市,家里都是十几个的买,我自己基本上都可以用煮玉米当主食了。包谷粑粑也是家里常做的一种时令美食。下面就把自家老妈做包谷粑粑的做法分享一下。

糯包谷粑粑的原料原料:农贸市场新鲜现买的农家糯包谷,注意两个词,一是要新鲜,关于这个老妈比较有经验,比如看玉米外包的叶子、玉米掰断的茎秆等等包谷粑粑的做法。我是不怎么会看的。但是新鲜的口感甜,这个是必须的。二是要农家的糯包谷,水果玉米、甜脆玉米一类的不适合。那些玉米虽然甜,但是糯性和粘性不如这个品种。

配料:糯米面少许,白糖适量,清水和牛奶适量包谷粑粑的做法

糯包谷粑粑的做法第一步:做苞谷糊:把包谷洗净,把包谷粒剥下来包谷粑粑的做法。放入料理机里面打碎。为了容易打碎,可以稍微加一点清水。如果量比较少,我想建议用石臼舂。手舂的原料会带有一些颗粒,我更喜欢这样细中带粗的口感。

第二步:加配料包谷粑粑的做法。加入白糖、牛奶,糯米面搅拌均匀。糯米面不用多放,以便保持苞谷粑粑的原味。白糖的话看个人口味,喜欢吃甜的多放一点,不喜欢吃甜的可以不放。牛奶是我建议老妈放的,感觉能增加一点奶香味。

第三步:煎粑粑包谷粑粑的做法。平底锅放少量油,待油热后用勺子舀苞谷糊糊放入锅内。小火煎,2分钟后,饼的一面就能定型,翻面煎另一面,等到两面都煎好就可以起锅了。

吃的时候,如果觉得甜味不够,可以蘸一点白糖或者蜂蜜包谷粑粑的做法

关于糯包谷粑粑做法的总结答疑1、糯包谷粑粑可以完全用苞谷来做吗包谷粑粑的做法

可以的包谷粑粑的做法。一般来说,糯包谷自己本身就是具有粘性的,捣碎成糊以后下锅也是能够直接煎制成型的。就我个人来说更喜欢纯纯的糯包谷制作的粑粑。

2、糯包谷粑粑可以加其他面粉吗包谷粑粑的做法

不管是糯米粉或者面粉,都是可以加的,加面粉的主要目的也是为了增加苞谷粑粑的粘性包谷粑粑的做法。如果只用苞谷为主要原料,做出来的粑粑一般表面会坑坑洼洼,形状也不会很圆,这是材料自身的特点决定的。为了让粑粑好看,可以把苞谷磨的细一点,同时多加一点面粉,这样做出来的粑粑表面会更光滑,口感也会更细腻一点。如果喜欢吃原味,不建议加太多面粉,如果希望粑粑好看,可以加到1比1的比例。

3、糯包谷粑粑还有其他做法吗包谷粑粑的做法

除了采用油煎的方式,我们还可以采用蒸的方法包谷粑粑的做法。做法就是把苞谷粑粑的原料准备好以后,把苞谷叶子洗净,按照叶子的大小包上原料,另外把苞谷叶子撕成小条捆好,放入蒸锅中蒸熟即可。相对来说,煎制的苞谷粑粑比较香,而蒸制的苞谷粑粑比较软糯。

以上就是关于糯包谷粑粑的做法,如果您有更好的做法,欢迎来留言分享包谷粑粑的做法。如果我的回答对你有帮助,就请点赞并关注我吧。我是食言素语,一个整天研究怎么吃的吃货和悟空答主,欢迎关注,有很多好吃的要和你分享。

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