炸红薯饼的做法:红薯饼怎样做?

哈喽,大家好,我是洋小厨啊,红薯饼怎样做?我的回答是:我们这里的人都有一个习惯,冬天红薯大量上市的时候,都会买一点存放起来,后面再慢慢吃,因为刚上市的红薯淀粉含量太高,糖份低,吃起来不甜,存放后的红薯吃起来就比较甜了,煮粥或者做红薯饼都好吃炸红薯饼的做法

家里有存货炸红薯饼的做法,加上这个长期时间太充足了,所以最方便做各种好吃的,前几天包子、饺子、玉米烙等等都做了一次,这不又把红薯饼安排上了,孩子特别喜欢吃,吃红薯饼的好处多多,你们可以去了解下,这里就不多说了,还是来分享一下具体做法吧:

准备食材红薯、糯米粉、面粉、食用油、白糖、 白芝麻

制作步骤一:先将红薯洗干净削皮,切成薄片,切好装盘备用炸红薯饼的做法

二:切好的红薯片放锅中煮熟炸红薯饼的做法,煮的时候可以用筷子戳一下来判断是否煮软(这一步也可以换成蒸熟)

三 :煮软的红薯片,盛出来装到大一点的容器里面,再用勺子捣成红薯泥炸红薯饼的做法

四:接着趁红薯热的时候往容器里加入糯米粉,糯米粉需要温度来激发它的粘性,这样做出来的糯米才会软糯,接着加入面粉,白糖,揉成光滑的面团炸红薯饼的做法

五:再把揉好的面团分成大小均匀的小团子,用掌心搓成的圆球,再轻轻按压一下,压扁成小圆饼炸红薯饼的做法

六:压好的小饼摆入盘中撒点芝麻,盘底可以撒一点面粉再撒一层芝麻,这样可以让芝麻直接粘到饼上面去炸红薯饼的做法

七:锅烧热,刷一层油,把粘好芝麻的红薯饼放入锅里,小火煎至一面定型后,再翻一下煎另一面炸红薯饼的做法

八:煎定型后再翻个面煎,煎的过程需要多翻几次面,煎出两面金黄,看着红薯饼鼓起来了,这样就说明熟透了,如果喜欢吃外面焦一点的,就可以煎的时间长一点炸红薯饼的做法。注意一直保持小火,不然很容易糊。

最后说点小贴士:1:加糯米粉可以让红薯饼吃起来更软糯,加面粉能适当的增加一点红薯饼的硬度,更容易成型炸红薯饼的做法

2:和面团的时候,糯米粉要趁热加,凉了就会硬,并且做的时候容易散开,怎么把握这个量,可以少量多次的加,一直揉到面团光滑就可以了炸红薯饼的做法

3:和面团我没有加水,因为红薯是放锅里煮的,表面都粘着水炸红薯饼的做法。如果是蒸过的红薯那在和面的时候自己观察要不要加水哦。

4:和好的面团分成小团子后,要用保鲜膜盖起来,因为表面很容易风干,搓成小圆球的时候,手掌心可以沾点水防止粘连炸红薯饼的做法

5:可以根据自己的喜好来添加各种馅料,各种糖类,或者豆沙类,等等炸红薯饼的做法

结语:我这样做的红薯饼外焦里嫩软糯香甜,你们的做法是怎么样的呢,给我们分享下吧,欢迎留言讨论哦,原创不易,也请帮忙转发一下炸红薯饼的做法。关注我@我是洋小厨啊,每天更新简单易学的家庭版美食。

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。