牛筋的功效与作用:牛蹄筋的功效与作用?

牛蹄筋在食疗上来讲,它含有丰富的动物性蛋白质和氨基酸,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇牛筋的功效与作用。其营养较为丰富,能增强细胞生理代谢,有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋中的组氨酸含量较高。组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸,但非常有利于辅助青少年成长发育。

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不过,动物性蛋白质也不宜过多补充,正常情况下,人体不储存蛋白质,所以必须将过多的蛋白质脱氨分解,氮则由尿排出体外,这加重了代谢负担,而且,这一过程需要大量水分,从而加重了肾脏的负荷,若肾功能本来不好,则危害就更大牛筋的功效与作用。过多的动物蛋白摄入,也造成含硫氨基酸摄入过多,这样可加速骨骼中钙质的丢失,易产生骨质疏松。

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