青豆的营养价值:青豆和黄豆谁的营养价值搞?

青豆 介绍: 青大豆亦称“ 青豆”,即种皮为绿色的大豆青豆的营养价值

按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆, 青皮黄仁大豆青豆的营养价值

青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高青豆的营养价值。 大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

青豆的营养价值:青豆和黄豆谁的营养价值搞?

青豆 营养分析:

青豆的营养价值:青豆和黄豆谁的营养价值搞?

1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂青豆的营养价值,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用青豆的营养价值。 青豆 相关性群: 一般人群均可食用 青豆 食疗作用: 大豆味甘、性平,入脾、在肠经; 具有健脾宽中,润燥消水的作用; 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

黄豆营养价值 黄豆,与青豆、黑豆统称大豆青豆的营养价值。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库青豆的营养价值。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。

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