油茶面的制作:油茶面用的什么面呢?怎么做着好吃?

油茶面,在我们这里也被称作“油炒面”,它是用普通面粉,加上食用油或者牛骨髓油,经过小火慢炒,然后再加入白糖,花生碎和熟芝麻制作而成,在食用的时候,在碗中加入几勺油茶面,再用开水冲匀饮用就可以了油茶面的制作。油茶面的主要制作原料就是普通面粉,其它食材也不适合制作油茶面。

油茶面也是一道传统小吃,它是用普通面粉加入油脂炒制而成,但在制作油茶面时,大多数人都会使用植物油来炒制,这样炒制的油茶面味道中规中矩,没有特殊的香味,只有面香味油茶面的制作。但蒙古族人民在制作油茶面时,会选用“牛骨髓油”来作为炒制所用的油脂,使用牛骨髓油炒制出的油茶面,面粉酥香,味道浓郁,特别的好喝。

那怎样做油茶面才好吃呢?在制作油茶面之前,我们先要了解一下油茶面的制作用料油茶面的制作。①制作油炒面的面粉

制作油茶面,我们只要使用普通面粉就可以了,毕竟油茶面对面粉的筋性没有太多要求,只要炒出油茶面带有面香味就可以了,而现在的面粉都可以满足这个要求油茶面的制作

②炒制油茶面所用的油脂

制作油茶面时,有两种油脂可以选择油茶面的制作。第一种是普通植物食用油,这也是我们最常使用的,用起来也比较方便一些,而且口味适中,适合大多数人的口味。

第二种就是牛骨髓油,用牛骨髓油炒制油茶面,也是比较传统的做法,在很多少数民族地区,他们都会使用牛骨髓油来制作油茶面,因为牛骨髓油的油脂非常丰富,而且还带有特殊的香味,所以使用牛骨髓油来制作油茶面,味道会更加鲜香一些油茶面的制作

③油茶面中放入其它配料

在制作油茶面的时候油茶面的制作,我们最好在里面放入适量的配料,也就是花生碎,熟芝麻,或者干果仁,还有白糖,加入这些配料以后,油茶面喝起来会更加鲜香有营养,而且口感也更好

下面我在为大家分享一下油茶面的制作,油茶面的详细做法【油茶面】

所用食材:面粉500克,牛骨髓油50克,,熟芝麻20克,白糖80克,花生碎5克油茶面的制作

——制作方法——

①.首先将面粉称重,然后放在盆中,再将花生米炒熟去皮后,放入搅拌机中成花生碎,熟芝麻不用做处理,直接使用就可以了油茶面的制作

②.将准备好的牛骨髓油放在锅中,打开炉火,将牛骨髓油融化,然后把锅中的油渣捞出,只留下骨髓油即可油茶面的制作

③.骨髓油融化好以后,我们先把炉火关闭,让牛骨髓油冷却一下,等到油温降到一成热时,我们把准备好的面粉放入锅中,打开炉火把火调至成中火,随后用锅铲不停的翻炒,防止面粉糊底油茶面的制作

④由于炒制面粉时容易糊底,所以我们要控制好火候,还需要不间断的翻炒,而炒制的时间就要略微长一点,大概需要十五分钟以上,这时锅中的面粉颜色就会变深,还散发出浓浓的麦香味,到这时面粉就已经炒熟了,我们把准备好的花生碎,白糖,熟芝麻一同放在过锅中,翻炒均匀就可以关火完成制作了油茶面的制作

油茶面就制作好了,用牛骨髓油炒制的油茶面,经过热水冲开以后,会散发出淡淡牛肉香味,而且喝起来的口感爽滑,甜而不腻,就算不用水冲熟,放在嘴里干吃油茶面,都特别的鲜香油茶面的制作

制作油茶面时,我们需要记住以下几个操作要点油茶面的制作。①牛骨髓油在融化之后,不要直接把面粉放入进去,因为油温过高,会把面粉瞬间炸焦,面粉里面会出现黑色点状物,这就会影响油茶面的食用效果。

②炒制油茶面时,火候要掌握好,不能用大火炒制,否则会导致面粉糊底,也会使油茶面制作失败油茶面的制作

③在整个油茶面的制作过程中,我们要不间断的进行炒制,不可停顿,只有这样才能将油茶面炒制的更加均匀,而在炒制过程中,要用锅铲拍打面粉,防止面粉形成面疙瘩油茶面的制作

④在油茶面炒制成熟以后,我们在将花生碎,白糖,熟芝麻放入进去,只需翻炒均匀即可,不可长时间加热,不然白糖就会融化,导致油茶面成坨油茶面的制作

——最后总结:关于油茶面用的什么面呢?怎么做着好吃?的问题油茶面的制作。我的回答就到这里了,希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!

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