地菜煮鸡蛋的功效:在农村大家当地有吃荠菜煮鸡蛋的习俗吗?荠菜煮鸡蛋吃了有什么好处呢?

一个地方一个风俗,一个地方也都有一个地方的特色美食地菜煮鸡蛋的功效。清明节吃鸡蛋,是我们这儿的节日风俗,即使我们一个县市,这个风俗也不普遍,我们南半部清明吃鸡蛋,过去还会吃一种白面做的小面鸡,但北半部是端午节吃鸡蛋,并且在蒸粽子锅里蒸鸡蛋,或者用粽子叶煮鸡蛋,鸡蛋里会透着粽香味道。本题虽然没说是清明节吃荠菜煮鸡蛋,但根据网上的资料,可以知道荠菜煮鸡蛋其实也是清明节的一种民俗。

小时候清明节,妈妈总会给我们口袋里装上几个煮熟的鸡蛋,这是平日里难以吃到的,小孩子们凑在一起,有时候会比量比量谁的鸡蛋大地菜煮鸡蛋的功效。而跟着大人们去上坟,坟前也都会供上几个鸡蛋和包子。为什么清明节要吃鸡蛋,大人们也说不出什么原因,风俗而已。

至于有的地方用荠菜煮鸡蛋,我想这种吃法和吃茶叶蛋是一个道理的,就是把荠菜的味道融入鸡蛋里,同时也把荠菜的营养融入鸡蛋里,这样两合一,使鸡蛋吃起来更有味道和营养地菜煮鸡蛋的功效。荠菜的营养价值我们不必多说了,因为这是一种非常普遍的野菜,大家都心知肚明。而鸡蛋的营养价值则更不必说了,鸡蛋是餐桌上最常见的禽蛋。荠菜吃鸡蛋有什么好处呢?就是把两样好东西的营养价值整合在一起,使其更具口感和价值而已。

不过,从网上流转的照片看,用来煮鸡蛋的荠菜,都是老荠菜,这应该和清明时节有着一定的关系地菜煮鸡蛋的功效。我们当地吃荠菜,都是一开春就吃,到惊蜇前后就不再有人吃了。不过用来煮鸡蛋,应该老荠菜的味道更足一些吧。为了使荠菜的味道更好地融入鸡蛋里,这种煮鸡蛋不是和平常那样煮鸡蛋那样简单,而是要在鸡蛋和荠菜放一起煮熟后,再把鸡蛋壳打上一些裂纹,再放入荠菜锅中慢火来煮,同时也要加入一定的盐,关火后最好再在锅中放置更长的时间。

晏子虽然没有吃过荠菜煮鸡蛋,但是茶叶蛋还是经常吃的,荠菜煮鸡蛋和茶叶蛋的道理一样,做法也是一样的地菜煮鸡蛋的功效。想想荠菜的美味,荠菜煮鸡蛋也是应该非常好吃的,何况老荠菜这种东西,在清明前后是随处可见的,采挖相当方便,大家不妨也做一下试试。

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