十月份喝什么汤最好,聪明人四种秋季美味养生汤换着喝,建议收藏

一、板栗老鸭汤秋风起,鸭子肥,十月份正是品尝鸭子鲜美味道的大好时令;老鸭汤要够“资格”,至少得用一年以上的土麻鸭,这样用文火炖足4小时,越炖越香。

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老鸭性偏凉,板栗与老鸭同炖中和,效果更佳。推荐做法如下:

做法:陈皮洗净、老姜洗净切片,老鸭洗净,斩成大小适中的块,放入沸水中焯烫去除血沫。板栗用刀在表壳划一道口子,放入滚水中浸泡约3分钟,趁热捞出剥去外壳。将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮2个小时。最后放入板栗继续炖煮1个小时,喝时根据口味加盐调味即可。

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二、松茸乳鸽汤几乎所有炖品店都有炖鸽汤,经向一位专攻滋补汤品粤菜大师求证,得到答案:想吃肉用乳鸽,要喝汤用老鸽。

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做法:松茸先洗掉浮尘,再用温水泡软泡发。将尾部有些硬蒂的部位剪掉。枸杞和薏米泡一会儿。锅入冷水,加入洗净的乳鸽,开火将水烧开,这时乳鸽会释放一些血质,捞出乳鸽。砂煲中加入热水,放入去过血质的乳鸽,适当加一些泡松茸的水。再放入姜片和葱段,大火煤开,转小火煲制。大约煲制半小时的时候加入薏米。再煲制一会儿加入松茸,继续煲制半小时左右。基本煲制完成时加入枸杞和盐拌匀即可。

三、白萝卜鲫鱼汤民间一直有“萝卜十月小人参”的说法,说明秋风一起,就是喝白萝卜汤的好时节了。

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做法:鲫鱼一条处理干净,白萝卜适量。白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片。葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬。添入汤碗容量1.5倍的水。大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。

四、百合马蹄蜜枣汤百合的营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱。

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做法:各物分别洗净。百合稍浸泡;马蹄去皮,切对半;蜜枣去核。一起下瓦煲,加清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后改文火煲约至1000毫升(约4碗量),加入少许冰糖溶化后便可。

这四碗汤很适合在秋天食用,有需要的可以点赞收藏,后续会推出其他食材食谱给大家查看。

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